Có những điểm đến được yêu thích bởi bãi biển đẹp và hoang sơ, có những nơi ghi dấu ấn trong lòng du khách bằng vẻ đẹp kiến trúc và dịch vụ. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều du khách quốc tế lựa chọn hành trình thông qua một tiêu chí khác: ẩm thực.

Villa biển và các chương trình ẩm thực tại Villa đang được giới thiệu tại Blu Radisson Resort Cam Ranh

Trong nhiều năm qua, thế giới đã chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ của xu hướng du lịch trải nghiệm. Những thành phố như San Sebastián, Copenhagen, Tokyo hay Bangkok không chỉ thu hút du khách vì cảnh quan mà còn là ẩm thực, nơi câu chuyện về văn hóa được kể đầy tinh tế thông qua từng món ăn.

Và tại Việt Nam, có một thiên đường nghỉ dưỡng Cam Ranh bên bờ biển miền Trung đang phát triển mạnh mẽ thành điểm đến hấp dẫn của những trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp quốc tế.

Buổi tối fine dining tại nhà hàng Blu Lobster

Từ ngày 06/08/2026, Radisson Blu Resort Cam Ranh chính thức chào đón anh Stephanus Gerhardus Oberholzer gia nhập khu nghỉ dưỡng với vai trò Bếp trưởng Điều hành. Không đơn thuần là sự xuất hiện của một đầu bếp quốc tế giàu kinh nghiệm, đây còn là bước khởi đầu cho chiến lược phát triển Gastronomy Destination – nơi ẩm thực là một trong những tiêu chí quan trọng để du khách lựa chọn Cam Ranh.

Một hành trình băng qua ba châu lục

Hơn hai thập kỷ làm nghề đã đưa Stephanus Oberholzer đi qua nhiều nền văn hóa khác nhau, từ Scotland – nơi anh bắt đầu sự nghiệp – đến New Zealand, Nam Phi, Nigeria, Rwanda, Zambia và Fiji. Mỗi quốc gia đều để lại trong anh một dấu ấn riêng.

Đó là sự chính xác và kỷ luật của châu Âu, sự phóng khoáng của châu Đại Dương, nét mộc mạc của châu Phi và tinh thần hiếu khách đặc biệt của những cộng đồng ven biển. Tất cả đã tạo nên một phong cách ẩm thực không bị giới hạn bởi biên giới, nhưng luôn tôn trọng bản sắc của từng vùng đất.

Trước khi đến Việt Nam, anh Steph giữ vị trí Bếp trưởng tại Radisson Blu Fiji, đồng thời từng đảm nhiệm nhiều vai trò dẫn dắt đội ngũ quan trọng trong Radisson Hotel Group.

Bếp trưởng Điều hành Stephanus Oberholzer

Cam Ranh – nơi nguyên liệu bản địa mở chuyện cùng thế giới

Không mất nhiều thời gian để Bếp trưởng Steph tìm thấy điều để ông yêu thích Cam Ranh. Đó không chỉ là đường bờ biển dài với làn nước trong xanh, mà còn là nguồn nguyên liệu phong phú được thiên nhiên ưu đãi.

Set Menu ẩm thực Nga và Set Menu ‘Từ biển đến đất mẹ’ của nhà hàng Blu Lobster

Mỗi buổi sáng, những chiếc thuyền đánh cá trở về mang theo tôm hùm, cá mú, cá ngừ, sò điệp, mực và nhiều loại hải sản còn tươi nguyên vị biển. Chỉ cách đó vài giờ lái xe là cao nguyên Đà Lạt với rau củ hữu cơ, hoa ăn được, dâu tây, atisô và các loại thảo mộc phát triển trong khí hậu ôn hòa quanh năm.

Theo Bếp trưởng Steph, hiếm có nơi nào ở châu Á sở hữu hai nguồn nguyên liệu đối lập nhưng bổ trợ hoàn hảo như Cam Ranh và Đà Lạt. Ông hào hứng chia sẻ: "Điều thú vị nhất không phải là mang nguyên liệu từ nơi khác đến Việt Nam, mà là giúp thế giới khám phá những nguyên liệu tuyệt vời đã có sẵn ở đây."

Triết lý ấy sẽ định hình toàn bộ định hướng ẩm thực của Radisson Blu Resort Cam Ranh trong thời gian tới. Đó có thể là một con tôm hùm Cam Ranh được xử lý bằng kỹ thuật confit của châu Âu, một loại rong biển địa phương kết hợp với nước dùng consommé trong veo, hay những loại rau Đà Lạt xuất hiện trong thực đơn trải nghiệm (tasting menu) theo cách hoàn toàn mới. Ẩm thực, theo Steph, không chỉ để thưởng thức mà còn là cách nhanh nhất để hiểu một vùng đất.

Từ trái sang - Bếp trưởng Stephanus Oberholzer, Bếp trưởng Alexander Tinyakov

Khi trải nghiệm nghỉ dưỡng được nâng tầm bằng hương vị

Xu hướng nghỉ dưỡng cao cấp trong nhiều năm gần đây không còn chỉ xoay quanh phòng nghỉ đẹp hay dịch vụ hoàn hảo, mà đang được đầu tư vào những chương trình Chef's Table (Thực đơn bếp trưởng phục vụ tại bàn), Farm-to-Table (Từ trang trại đến bàn ăn), hay những thực đơn kết hợp cùng rượu vang (Wine Pairing Dinner) như một phần quan trọng của trải nghiệm lưu trú.

Radisson Blu Resort Cam Ranh đang theo đuổi định hướng đó. Dưới sự dẫn dắt của Steph, khu nghỉ dưỡng sẽ từng bước phát triển chuỗi sự kiện ẩm thực theo mùa, kết nối với ngư dân, nông trại địa phương, nhà sản xuất thủ công và các đầu bếp khách mời quốc tế để tạo nên những trải nghiệm mang tính khám phá đặc sắc hơn.

Ẩm thực như một phần quan trọng của trải nghiệm lưu trú

Mỗi thực đơn sẽ được xây dựng như một hành trình, nơi thực khách có thể cảm nhận được sự thay đổi của mùa vụ, của biển cả và của từng vùng nguyên liệu. Ẩm thực vì thế trở thành cây cầu kết nối văn hóa, con người và thiên nhiên.

"Two Coasts Meet in Cam Ranh" – nơi hai nền văn hóa ẩm thực gặp nhau trên bàn tiệc

Sự kiện đầu tiên cho hành trình này sẽ diễn ra từ 09 đến 11/09/2026 tại nhà hàng Blu Lobster.

Mang tên "Two Coasts Meet in Cam Ranh", bữa tiệc tối đặc biệt mở ra cuộc gặp gỡ giữa hai đầu bếp đến từ hai vùng biển khác nhau của thế giới nhưng cùng chia sẻ một niềm tin rằng nguyên liệu địa phương luôn là ngôi sao của mọi hương vị.

Đồng hành cùng Bếp trưởng Steph là Bếp trưởng Alexander Tinyakov đến từ khách sạn 6* Radisson Collection Moscow (Nga). Ông cũng là một trong những gương mặt nổi bật của ngành khách sạn nước này.

Bếp trưởng Alexander Tinyakov – mang tinh thần ẩm thực Nga đến Việt Nam

Với gần hai thập kỷ làm việc trong ngành khách sạn, Bếp trưởng Tinyakov được biết đến bởi khả năng kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật cổ điển châu Âu và tư duy sáng tạo đương đại.

Tốt nghiệp chuyên ngành Ship Cook và sau đó là Process Engineering, ông không ngừng mở rộng kiến thức thông qua các khóa đào tạo cùng những đầu bếp danh tiếng đến từ Áo, Đức, Pháp, Ý và Argentina. Chính quá trình học hỏi đa văn hóa đã hình thành nên phong cách ẩm thực độc đáo. Trong Bữa tiệc tối tại Radisson Blu Resort Cam Ranh, Chef Alexander sẽ mang đến các kỹ thuật chế biến đặc trưng của ẩm thực Nga và châu Âu hiện đại, kết hợp cùng nguồn hải sản tươi sống của Cam Ranh và nông sản Đà Lạt tạo nên một hành trình vị giác đầy bất ngờ.

Một tầm nhìn mới cho Cam Ranh trên bản đồ ẩm thực

Những bữa tối tinh tế kể câu chuyện về đại dương

Trong nhiều năm, Cam Ranh được biết đến là nơi sở hữu những bãi biển đẹp nhất Việt Nam. Giờ đây, Bếp trưởng Stephanus Oberholzer khai mở những chương trình hợp tác quốc tế như Four Hands Dinner và hơn thế nữa, để Radisson Blu Resort Cam Ranh có thể góp thêm một lý do thu hút du khách đến miền đất này, nơi khách không chỉ đến để nghỉ dưỡng hay ngắm bình minh trên Bãi Dài, mà còn để thưởng thức những bữa tối kể câu chuyện của biển, của cao nguyên, của những người nông dân và ngư dân địa phương, được chuyển tải qua bàn tay của những đầu bếp tài hoa và đầy đam mê.  

Và với chương mới bắt đầu từ tháng 8 này, Radisson Blu Resort Cam Ranh đang từng bước viết nên câu chuyện ấy – nơi Cam Ranh không chỉ là một thiên đường nghỉ dưỡng biển, mà còn là điểm hẹn mới của những tâm hồn yêu ẩm thực trên bản đồ du lịch cao cấp châu Á.

Để đặt phòng, vui lòng liên hệ website: Hãy chọn Khu nghỉ dưỡng của chúng tôi ở Cam Ranh | Radisson Blu hoặc điện thoại: 0258 399 36666