Trong tất cả nguyên liệu, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy hành tím, quả bơ xanh tươi mát, ớt đỏ trong các món ăn Mêxicô. Người Mêxicô luôn khéo léo trong việc chế biến món ăn, chính vì thế các món ăn ở đây không chỉ ăn ngon mà còn rất đẹp mắt nữa.
Đặc biệt người Mêxicô luôn có thói quen dùng ngô (bắp) trong tất cả các món ăn, món bánh của mình. Ngô là một phần trong sự sáng tạo và chế biến món ăn của người Mêxicô. Trong khi đó Ớt cay là dấu hiệu không thể lẫn vào đâu của món ăn.
Chính vì thế món ăn Mêxicô luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những tín đồ mê ăn cay, luôn bị hấp dẫn bởi những quả ớt chín đỏ.
Chúng ta cùng nghía qua những món ăn cay xé lưỡi của Mêxicô nhé!
Thơm béo với món Molé
Đây là món ăn thể hiện rõ nét nhất văn hoá ẩm thực của Mêxicô với những nguyên liệu gần gũi và gia vị thân quen của món ăn Mêxicô. Món Molé được chế biến từ lạc, muối, bánh mì xay nhuyễn, ớt bột và đặc biệt được ăn kèm cùng sốt sôcôla đun sôi cùng lá quế, chuối, lá đinh hương, vỏ quýt, húng tây, hạt tiêu... tạo nên món ăn đậm đà mùi vị, hấp dẫn từ mắt cho đến miệng.
Món Molé hấp dẫn người Mêxicô và những thực khách khi đến đây bởi hương vị thơm lừng vừa mặn, vừa ngọt, vừa béo lại là sự tổng hoà của rất nhiều hương vị. Người Mêxicô thích kết hợp món nước sốt Molé với thịt gà hoặc thịt heo, vốn là hai loại thịt được yêu thích ở đất nước này nên mùi vị hấp dẫn khó mà cưỡng lại được
Lạ miệng với món Chilaquiles
Món Chilaquiles từ lâu đã trở thành món ăn sáng quen thuộc của người Mêxicô. Xuất xứ của bánh rất tình cờ, khi những người phụ nữ Mêxicô cảm thấy tiếc những chiếc bánh cũ và thực phẩm còn dư lại của tối hôm qua, họ bắt đầu nghĩ ra công thức và chế biến thành món Chilaquiles.
Để làm món Chilaquiles người Mêxicô dùng cắt huyễn cà chua và ớt đỏ trộn cùng pho mát tráng, hành tây và thảo mộc epazote tạo thành món nước sốt thơm béo. Nước sốt Chilaquiles thường có màu đỏ hoặc màu xanh, màu đỏ được làm từ cà chua và ớt đỏ, còn màu xanh thì được làm từ cỏ và lá cà chua.
Thích thú với Tortillas
Thật thiếu sót nếu nói đến các món ăn đặc trưng của Mêxicô mà lại không nhắc đến món Tortillas. Đây là loại bánh được chế biến từ bột ngô (bắp) sau đó được nướng chín trên chảo đất sét, một loại chảo quen thuộc ở các nhà bếp của Mêxicô. Bánh khi chín thường có màu hơi vàng, hình tròn và giòn rụm.
Bánh Tortilla thường được cùng với sốt đặc trưng của Mêxicô được nấu từ nấm, bí, bột ớt, thịt lợn xay cùng ớt khô, đậu đen và bột ngô tạo nên mùi vị và màu sắc cho món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cay xé lưỡi với cocktail Micheladas và Sueros
Điều đặc biệt của món cocktail Micheladas và Sueros chính là món thức uống này được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn, trộn với bia đen và nước cốt chanh muối tạo nên vị cay cay chua chua ngọt ngọt và đặc biệt là vị nồng đặc biệt của bia đen.
Khi nghe đến thành phần món cocktail chắc chắn nhiều bạn đa mồm chữ A, mắt chữ O ngạc nhiên và xua tay với món cocktail này rồi phải không ? Tuy nhiên đây lại là món nước uống không thể thiếu trong các bữa ăn của người Mêxicô.
Chính vị cay đặc trưng, cùng cảm giác ngất ngây của bia khiến nhiều người bình chọn món cocktail Michelada và Sueros là món cocktail hàng đầu Mêxicô.
Thịt nướng Barbacoa thơm ngon đến miếng cuối cùng
Cái lạ của món thịt nướng Barbacoa của Mêxicô chính là nguyên liệu chính được làm từ đùi cừu, được nướng chín vào trong một cái hố đào dưới đất nóng.
Sau khi được nướng vàng mềm, thịt cừu sẽ được thoa hỗn hợp lá Maguey, nước cốt chanh tạo cảm giác thơm ngon, nhưng không bị ngấy khi thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Ngày nay món thịt nướng Barbacoa đã trở thành món ăn quen thuộc của rất nhiều người dân trên thế giới bởi sự hấp dẫn của thịt cừu được nướng một các lạ lùng này. Ở một số nhà hàng người ta còn thay thế thịt cừu bằng thịt bò, được cho vào thật nhiều satế và bột càry tạo nên mùi vị rất lạ cho món Barbacoa.
Elotes giản dị mà cuốn hút
Được cho là món ăn vặt quen thuộc của người Mêxicô, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp nơi trên các con phố tại đây.
Món Elotes được làm từ bắp nướng vàng sau đó được phủ lên một lớp sốt Mayonnaise, ớt bột, phomat trắng và nước cốt chanh. Có vẻ ngoài giống món bắp nướng được phủ mỡ hành nước cốt dừa ở miền Tây Nam Bộ nước ta, nhưng món Elotes lại khác biệt ở vị phomát và nước cốt chanh, tạo nên vị chua béo, ngọt, cộng thêm cái bùi bùi khó quên của ngô nướng.
No bụng với súp Pozole
Không chỉ nổi tiếng với các món bánh nướng, thịt nướng đầy màu sắc và mùi vị Mêxicô còn nổi tiếng với món súp Pozele thơm ngọt, đậm đà, đặc trưng của gia vị.
Súp Pozela được làm từ thịt gà hoặc thịt heo nấu mềm, sau đó cho hạt ngô, củ cải trắng, bắp cải, ớt bột và nước cốt chanh vào nấu cùng. Chính vì thế món súp tạo nên mùi vị rất lạ, thanh mát với những rau củ thiên nhiên. Món ăn này thường được chọn là món khai vị hay món ăn quen thuộc trong những ngày lạnh ở Mêxicô.
Cuốn hút với Tamales
Trên khắp các đường phố bạn sẽ dàng bắt gặp những hàng quán và tiếng rao bán món Tamales. Món Tamales rất giống các món bánh ít, bánh tét của Việt Nam khi được bọc trong lá chuối hay lá ngô. Bên trong bánh được làm từ nếp ngô, thịt, ớt bột cùng với loại nước sốt đặc trưng của Mêxicô.
Khi ăn bánh Tamales bạn sẽ thích thú với những hạt ngô mềm bên trong, những miếng thịt gà mềm, ớt xanh, vàng, cùng tiêu cay jalapeno, bột đậu cùng mùi vị hấp dẫn được hoà quyện giữ lá chuối và các loại thảo mộc khác.
Fruta con Chile luôn hấp dẫn các bạn gái
Rất giống món me, xoài, cốc ngâm ở Việt Nam nhưng món Fruta Con Chile lại khác biệt ở chỗ nguyên liệu chính thường là trái xoài, củ đậu (sắn), dưa leo…
Tất cả nguyên liệu được cắt nhỏ sau đó được rắc ớt bột, nước sốt đặc trưng với rất nhiều thảo dược và được ngâm vào nước cốt chanh. Món ăn này được bày bán trên khắp các con phố Mêxicô, là một trong những món ăn vặt được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích khi đến thăm quan đất nước Mêxicô xinh đẹp hấp dẫn với cảnh quan và những món ăn truyền thống thân thuộc này.
Theo Thu Hiền / MASK online
