Nhiều người đã nói về Champagne như một thức uống của chiến thắng và trong những buổi tiệc, nhưng ít ai quan tâm đến xuất xứ của chai rượu champagne vốn chất chứa nhiều điều bí ẩn. Là một vùng đất ở miền Đông Bắc đất nước hình lục lăng. Reim là một trong những nơi nổi tiếng ở “vùng Champagne” và có các gia đình bắt đầu làm rượu Champagne sớm nhất vào thế kỉ 18. 

 

Thổ nhưỡng của vùng Champagne với tầng đất đá vôi cùng khí hậu ôn đới đã làm cho những quả nho chín chậm. Cộng thêm yếu tố Champagne được làm từ loại nho đắt tiền nhất và có quá trình lên men từ 3 -10 năm khiến cho thức uống này được nhiều người ưa chuộng không chỉ ở hương vị mà còn là nét văn hóa đặc trưng gửi gắp trong đó. Ở Reim xứ Champagne, G.M Mumm là một trong những hầm champagne dài kỉ lục (25 km) với trữ lượng khoảng 25 triệu chai. Những nhà sản xuất Champagne đã luôn cố gắng để tạo ra những loại Champagne hảo hạng nhất bằng quy trình cực kỳ nghiêm ngặt từ thu hoạch, phân loại nho, pha trộn và ủ rượu. 

 

Vẻ đẹp của Champagne không chỉ đến từ vị mà còn từ hình dáng và nhãn chai. Chiếc ruy băng đỏ lấy cảm hứng từ dải băng treo huân chương bắc đẩu bội tinh thường được trao cho những anh hùng dân tộc đã gắn liền với chai Cordon Rouge của G.M Mumm. Điều đó cũng tạo nên nét độc đáo trên mỗi nhãn chai mang đến cảm hứng cho người tiêu dùng. 

 

 

Khái niệm hệ thống “đặt tên theo nguồn gốc có kiểm soát” (Appellation d’Origine Contrôlée – AOC) là quy luật đặt tên xác định một cách kỹ lưỡng giống nho và tâp quán trồng nho sử dụng từng cách trong số vài trăm cách đặt tên theo địa lý. Người ta có thể đặt tên theo vùng rộng lớn, theo thôn làng riêng lẻ hoặc thậm chí tên từng vườn nho. Cũng vì thế những chai Champagne có tên rất phong phú và tùy theo khẩu vị cũng như thói quen tiêu dùng mà người ta có vô vàn loại Champagne để thưởng thức. 

 

 

 

Có lẽ những người mới lần đầu hò hẹn hoặc tiếp những đối tác nữ sẽ nhất trí chọn Champagne hồng để mở đầu cho buổi tiệc. Sắc hồng của G.H Mumm Brut Rose tạo nên màu sắc quyến rũ đúng chất champagne. 

 

Mở một chai Champagne cũng là cả một nghệ thuật. Xưa kia, khi các tướng lĩnh ở Pháp thắng trận trở về, họ thường dùng gươm chém ngang cổ chai Champagne để ăn mừng và những suối Champagne tuôn trào mạnh mẽ như chính những trận thắng của họ vậy. Ngày nay, các nhà sản xuất đã tạo nên những “khớp” ở cổ chai, mỗi khi muốn gây ấn tượng mạnh, người ta chỉ cần một động tác chém nhẹ lên cổ chai bằng chiếc gươm nhỏ là chai champagne đã tỏa ngát hương vị vốn đã ấp ủ hàng năm trời. Trải nghiệm thú vị mà nhiều người sẽ rất muốn thử là chỉ cần một chiếc ly cũng có thể mở chai Champagne G.H Mumm. Bằng cách nới lỏng khóa dây thép nắp chai, siết vào “khớp” trên cổ chai và bạn chỉ cần khẽ dùng đế ly tác động lên “khớp” ấy là đã có thể bật tung nắp chai. 

 

 

 

Champagne hồng Brut Rose mang trong mình vẻ đẹp của một quý cô lộng lẫy, quý phái nhưng cũng không kém phần nồng nhiệt. Sau khi được phục vụ với hai lần rót, những bọt Champagne trào lên đầy lôi cuốn. Người ta còn có thể nghe, nghe thật sự, tiếng champagne “thở” từ những sủi tăm rộn rã. Đưa mũi ngửi nhẹ sẽ cảm nhận hương thơm của táo xanh, của dâu tươi. Nhấp nhẹ vào đầu lưỡi là chút tê tê tan đều, vị thơm của trái cây tươi mát rất phù hợp cho khai vị hoặc tráng miệng. 

 

Giáng sinh và năm mới là thời điểm rất thích hợp để thưởng thức Champagne trong nhiều không gian như gia đình, quây quần bè bạn, tiệc chia tay năm cũ và cũng là lúc để lắng lại, cùng chia sẻ hương vị Champagne đầy sức sống. Trước khi chiêu một ngụm Champagne xin hãy ngừng lại chút giây, lắng nghe tiếng sủi tăm, ngửi chút mùi hương để rồi cảm nhận trong mỗi giọt Champagne là ẩn chứa biết bao tinh túy của trời, đất, những vườn nho, những ngày tháng ẩn mình trong hầm chứa và cả công sức bền bỉ của bàn tay con người đã tạo nên thức uống hấp dẫn khó quên này. 

 

AN NAM