Anh Lâm Ngọc Nhâm ở ấp Phú Lộc, xã Hòa Hiệp, huyện Xuyên Mộc lại biến điều khó tin ấy thành sự thật. Anh Nhâm bảo: “Giống như con người, vịt trời cũng cần được thư giãn. Chỉ cần được nghe nhạc giao hưởng hay tiếng sáo trúc là chúng ngoan, không kêu nữa”. Không những thế, việc anh cho vịt trời ăn lá sâm, nghe nhạc...
Vịt Trời Bầu Mây “nuôi dưỡng hoang dã và kiểm soát rất đặc biệt được nghe nhạc giao hưởng hàng ngày, tập thể dục mỗi ngày 2 lần, nghe kèn duyệt binh để thịt săn chắc thơm ngon. Chất lượng và chữ tín trang trại đặt lên hàng đầu”, gặp anh Lâm Ngọc Nhâm và nghe anh trò chuyện về quá trình xây dựng mô hình Trang Trại Bầu Mây mới thấy được sự sáng tạo, độc đáo trong ứng dụng công nghệ vào mô hình của anh.
Tiêu Bầu Tiêu Bầu Mây có bộ rễ cái lớn đạt năng suất cao ổn định, chất lượng tiêu và kháng bệnh tốt
Nhà đông anh chị em nhưng mỗi người mỗi nghề. Khi biết anh Nhâm có ý định mở trang trại nuôi vịt trời, bố mẹ, các anh chị em đều ủng hộ. Quê gốc Tuyên Quang, năm 17 tuổi, anh Nhâm theo gia đình vào sinh sống và lập nghiệp ở Vũng Tàu, là con thứ 8 trong gia đình có 12 anh chị em, anh Nhâm hiểu được nỗi vất vả, cơ cực của những người xa quê nên chăm chỉ, cần cù lao động. Anh tìm hiểu và thử nghiệm nhiều mô hình trồng trọt, chăn nuôi, từ nuôi lợn, nuôi bò đến nuôi bò sữa, trồng cao su, cà phê, cây điều, … song hiệu quả kinh tế không được như mong muốn.
Năm 2007, sau khi được những người thợ rừng mời thưởng thức món thịt vịt trời nướng thơm ngon, anh quyết định đặt mua 15 con vịt trời lớn, nhỏ về nuôi và thuần dưỡng chúng rồi lấy thương hiệu là Vịt Trời Bầu Mây. Bởi đây là tên địa danh nơi anh bắt đầu đặt chân đến sinh sống tại Vũng Tàu.
Thời gian đầu, vịt trời còn sợ người, không ăn, chỉ chực bay đi nên cả đàn vịt trời chết gần một nửa. Không nản, anh tiếp tục nhân đàn lên, huấn luyện vịt trời nhanh quen dần với môi trường mới. Tận dụng mảnh vườn trồng cao su gần nhà, anh chăng lưới, treo hàng trăm lá cờ đuôi nheo nhỏ, đủ màu sắc xung quanh chuồng. Thật lạ, không con vịt trời nào dám bay qua khỏi khu vực treo cờ. Anh tìm mua một bộ loa cũ, mở những bản nhạc giao hưởng không lời, những bài sáo trúc nhẹ nhàng cho chúng nghe.
Theo anh Nhâm, cho vịt nghe nhạc để giảm bớt tiếng động, kích thích sự sảng khoái, giúp vịt cái đẻ trứng nhiều hơn. Đồng thời thổi kèn saxophone cho vịt trời nghe và diễu binh hàng ngày để thịt vịt săn chắc, thơm ngon. Ngoài ra, anh còn nghiên cứu và trồng hàng trăm gốc đinh lăng, sâm hành dưới những tán tiêu, cao su, sau đó, xay nhỏ, trộn với cám viên làm thức ăn cho vịt. Bởi theo kinh nghiệm dân gian, các cây họ sâm, đinh lăng rất giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng, có tác dụng chống lại nhiều bệnh tật giúp thịt vịt trời ngày càng bổ dưỡng.
Khoảng 1 năm sau, vịt quen dần, anh mang thả ở các hồ nước nhỏ. Anh đầu tư xây chuồng trại, ngăn chuồng thành những ô nhốt vịt đẻ. Chuồng được chia làm nhiều ô, mỗi ô rộng khoảng 15m2, đủ chứa từ 30-50 con. Trong mỗi ô đều được rải trấu, một góc để bồn nước nhỏ. Mỗi ngày, công nhân của anh phải thay nước trong chuồng một lần để vịt không bị mắc bệnh. Cứ 7 giờ sáng, 3 công nhân của anh Nhâm lại bắt đầu công việc nhặt trứng, cho vịt ăn, thay nước cho vịt đẻ. Sau một hồi trống dài, hàng ngàn con vịt từ dưới hồ rục rịch kéo nhau lên bờ, mặc dù chúng bay rất giỏi, nhưng được thuần dưỡng từ nhỏ nên không con nào bỏ đi.
Trong suy nghĩa của mỗi người nuôi vịt trời là việc hoang đường, bởi đây là loài đông vật hoang dã, rất khó để thuần phục. Nhưng anh Lâm Ngọc Nhâm ở ấp Phú Lộc, xã Hòa Hiệp, huyện Xuyên Mộc lại biến điều khó tin ấy thành sự thật. Anh Nhâm bảo: “Giống như con người, vịt trời cũng cần được thư giãn. Chỉ cần được nghe nhạc giao hưởng hay tiếng sáo trúc là chúng ngoan, không kêu nữa”. Không những thế, việc anh cho vịt trời ăn lá sâm, nghe nhạc giao hưởng, kèn saxophone …cũng khiến nhiều người tò mò, tìm đến tận nơi để được “mắt thấy tai nghe” và trực tiếp được anh đưa đi thăm quan khu du lịch sinh thái trang trại Bầu Mây.
Anh đang xây dựng và hoàn thiện mô hình du lịch sinh thái trang trại Bầu Mây để đón tiếp du khách trong cả nước đến thăm quan và được anh chia sẻ kinh nghiệm về mô hình. Đặc biệt vườn tiêu Bầu Mây năm nào cũng đạt năng suất cao và ổn định. Tiêu Bầu Mây đã được trao chứng nhận “Sản Phẩm Nông Nghiệp Tiêu Biểu năm 2014”, đây là giống tiêu do anh Nhâm tự tìm hiểu và nhân giống, hiện gia đình anh có gần 10ha trồng tiêu Bầu Mây, trong đó 5ha đã và đang cho thu hoạch, 4ha mới trồng được 1 – 2 năm, năng suất bình quân 12 tấn/ha, mỗi năm gia đình anh thu nhập tiền tỷ từ vườn tiêu Bầu Mây.
Hiện giống tiêu Bầu Mây đang được nhiều hộ nông dân trong cả nước đặt nhân giống để trồng, bởi giống tiêu này mang lại hiệu quả kinh tế cao và ổn định hơn so với các loại tiêu khác.
Bận rộn với nhiều công việc, nhưng vợ chồng anh còn là chủ cửa hàng kinh doanh vật liệu xây dựng Tân Phát đặt trụ sở tại Ấp Phú Tâm, mỗi ngày anh Nhâm lại chạy xe gần chục cây số, vào kiểm tra chuồng trại một lần. Đứng trên bờ, anh Nhâm ra hiệu bằng tiếng kèn tây, nổi lên giai điệu bài “Lên đàng”, đàn vịt đua nhau kéo lên bờ, ngoan ngoãn đi theo ông chủ như một đội quân hùng hậu. Anh Nhâm cho biết, vịt trời là loài bay rất giỏi, sợ người nên phải nuôi ở nơi hoang dã, xa khu dân cư vừa không gây ô nhiễm tiếng ồn, vừa tránh được dịch bệnh lây lan từ các loài động vật khác.
Hiện tại, trang trại của anh Nhâm nuôi 6.000 con vịt bố mẹ gồm hai loại: mỏ vàng, chân đỏ và một loại vịt đầu xanh, trong đó có 5.000 vịt mái và 1.000 vịt trống. Tổng số vịt chuẩn bị xuất bán lấy thịt và vịt giống lên đến hơn 20.000 con. Mỗi ngày anh thu khoảng 2.500 trứng, ấp ra được 2.000-2.250 con vịt giống.
Anh Nhâm cho biết, vịt trời ăn ít hơn vịt cỏ, chi phí cho một con từ lúc nở đến khi xuất bán chỉ mất khoảng 85-90.000 đồng. Sau 3-4 tháng một con vịt nặng từ 1-1,2 kg là có thể xuất chuồng.Vịt bán lấy thịt được nhốt trong các bao bì, để lỗ hở, vận chuyển đi các tỉnh miền Tây, TP. Hồ Chí Minh, Quy Nhơn, Đồng Nai, Bình Phước...bằng đường xe bus đường dài và xe khách. Ngoài ra, anh Nhâm còn mở 2 chi nhánh chuyên cung cấp vịt trời thịt ở Đà Nẵng và Ninh Bình. Bà con nông dân có nhu cầu phát triển mô hình trang trại vịt trời có thể liên hệ anh Nhâm 0945 818 389 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí về mô hình trang trại vịt trời Bầu Mây trên toàn quốc.
Thời gian đầu khi nhiều người chưa biết đến các món ăn từ vịt trời, anh Nhâm đã xuống tận các nhà hàng ở Vũng Tàu, Đồng Nai, tự tay chế biến món vịt trời nướng để khách hàng dùng thử. Vịt trời của anh được nhiều người đánh giá cao, thịt vịt không bị dai như vịt cỏ, lại bổ do được ăn các loại hương liệu quý. Nhiều nhà hàng ở đây đặt mua từ vài chục đến hàng trăm con/ngày. Trước nhu cầu tiêu thụ vịt trời ngày càng lớn tại nhiều tỉnh, thành trong cả nước, anh Nhâm dự định mở rộng địa bàn tiêu thụ, mỗi tháng sẽ xuất đi khoảng 60.000 con vịt trời.
Sau khi đi tham quan đàn vịt trời, được ông chủ tự tay chế biến món vịt trời nướng chiêu đãi. Anh Nhâm cẩn thận nhồi vào bụng con vịt một nắm lá móc mật, gia vị ướp gồm xá xíu, dầu hào, quế chi, quả móc mật,… rồi dùng tăm khâu lại. Nhúng vịt qua một nồi mật ong pha nước đun sôi, bỏ vào lò nướng. Sau khoảng 30 phút, những miếng thịt vịt trời nướng vàng ươm, thơm ngậy đã được bày ra đĩa, trông thật bắt mắt. Được tận mắt chứng kiến đàn vịt trời chạy theo tiếng kèn, tiếng nhạc, lại được thưởng thức món vịt trời nướng, chúng tôi thật khâm phục người nông dân trẻ này bởi những thành quả anh có được trong suốt gần chục năm qua, nhằm đưa thương hiệu vịt trời Bầu Mây đến mọi miền đất nước.
Trang trại Bầu Mây tại Ấp Phú Lộc, xã Hòa Hiệp, Huyện Xuyên Mộc tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu, thành lập từ năm 2007 đến nay, quy mô 60.000 con vịt trời và 15 ha tiêu Bầu Mây. Sản phẩm chính của Trang Trại: Tiêu Bầu Mây và Vịt Trời Bầu Mây, ngoài ra đặc biệt có Vịt Trời Nhân Sâm quý hiếm bổ dưỡng và Tiêu đỏ Bầu Mây, đây là Trang trại có sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu được tôn vinh năm 2014 toàn quốc.
