Không chỉ làm quà, mắm đồng trở thành một trong những trụ cột của ẩm thực Nam Bộ. Từ mắm, người Nam Bộ tha hồ làm món ngon đãi khách. Con mắm sống đã ngon hết nước chấm, chế biến thành mắm chưng, mắm kho còn tấm tắc bội phần. Khéo léo hơn, các nghệ nhân còn kết hợp các loại mắm, nấu đến khi rã thịt để thu được thứ nước dùng đượm đà, thơm phức. Qua nhiều bước xử lý, nước dùng sẵn sàng để thưởng thức trong nồi lẩu cù lao “rặc” cái chất Nam Bộ. Lẩu mắm thiếu một mâm rau ú ụ là mất một nửa linh hồn. Rổ rau xanh mướt, tươi giòn được đơm thật khéo vừa ngon mắt, vừa có muôn vị bông trái đặc sản theo mùa trên cạn dưới sông. Ăn lẩu mắm phải ăn nóng, vừa ăn vừa hít hà mới ngon trọn vẹn! Các cô chú, các anh chị chuộng rau xanh (bông điên điển, so đũa, rau dừa non, hẹ nước..) nhúng nước lẩu vừa chín tái, còn giữ nguyên độ giòn và hương vị đặc trưng quyện cùng nước dùng lẩu đượm đà. Con cháu thường được ưu tiên miếng cá bông lau, con tôm, con mực tươi giòn hay miếng heo quay da giòn rụm.
“Lẩu Mắm Nam Bộ” gồm: Cá bông lau, mực lá, tôm, ớt nhồi chả cá thác lác ăn cùng các loại rau: bông bí, bông điên điển, bông chuối, bông súng, so đũa, rau dừa non, hẹ nước, rau đắng đất,…
Nhà hàng Mặn Mòi PHỤC VỤ GIỚI HẠN TỪ 05/04/2024 - 05/05/2024
Giá: 610,000++ VNĐ
- Mặn Mòi Thảo Điền: 32, đường số 11, P.Thảo Điền, Q.2, T.P HCM
- Mặn Mòi Tao Đàn: 34 Võ Văn Tần, Quận 3, Tp. HCM
