Ngoài việc giới thiệu với cộng đồng lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe và môi trường, Ban tổ chức còn mong muốn xây dựng một hoạt động văn hóa độc đáo thu hút du lịch cho TP.HCM hàng năm và tạo cơ hội giao lưu và quảng bá sản phẩm cho các doanh nghiệp Việt Nam hoạt động kinh doanh về ẩm thực chay trên địa bàn Tp.HCM. Qua đó, thúc đẩy xuất khẩu, hạn chế nhập khẩu thực phẩm chay, đồng thời hưởng ứng phong trào người Việt Nam dùng hàng Việt Nam. Lễ hội bắt đầu với hội thi “Sắc màu ẩm thực chay” vào chiều ngày 26/08/2010, tiếp đến là đêm khai mạc Lễ hội diễn ra vào lúc 20h ngày 26/8 với nhiều tiết mục đặc sắc trải dài trong 4 ngày như buổi nói chuyện chuyên đề  “ Ăn chay- những điều chưa biết”, các buổi hướng dẫn chế biến các món chay, Đêm nhạc “Tri ân mẹ,” hội thi “Vào bếp cùng người nổi tiếng”, , đêm hoa đăng với chủ đề “Con yêu Mẹ” và Diễn đàn “Xu hướng ẩm thực chay hiện đại” …

Được biết, Lễ hội ẩm thực chay 2010 có quy mô khoảng 80 gian hàng, trong đó hơn 60% là các đơn vị nhà hàng ẩm thực chay nổi tiếng trên địa bàn thành phố và một số địa phương trên cả nước, phần còn lại là các đơn vị kinh doanh thực phẩm chay đóng gói, các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực sức khỏe, sắc đẹp bằng thảo dược cũng như thủ công, mỹ nghệ… Ban Tổ Chức dự kiến sẽ  có khoảng 150.000 người tham dự và  sẽ tổ chức Lễ hội thường niên vào mỗi độ tháng 07 âm lịch hàng năm.

(Theo Tạp chí Du lịch & Giải trí)