Ngày 14/11 vừa qua, tại khách sạn Sheraton, Tp.HCM Hiệp hội Liên ngành Rau quả tươi Pháp (INTERFEL) đã tố chức họp báo giới thiệu mùa táo Pháp 2024-2025 chính thức khai mạc tại Việt Nam cùng vô vàn lựa chọn với chất lượng và hương vị vượt trội. Bằng cách áp dụng các phương pháp canh tác và thu hoạch thân thiện môi trường, các nhà trồng Pháp mong muốn mang đến cho những tín đồ trái cây tại Việt Nam một trải nghiệm tốt nhất. Tại sự kiện, có rất nhiều khách du du lịch trong và ngoài nước và giới truyền thông đến từ các tạp chí ẩm thực, du lịch, tictoker và youtuber nổi tiếng đã đến tham quan các gian hàng trưng bày Táo đến từ Pháp và được trải nghiệm các món mang hương vị táo rất ngon được bếp trưởng Trụ Lang và đội ngũ nhà hàng chuyên nghiệp chế biến.
Khu trưng bày trang trí của sự kiện
Nhờ điều kiện thời tiết lý tưởng và thổ nhưỡng màu mỡ, độc đáo, Pháp hiện đang canh tác hơn 100 giống táo. Gần đây, biến đổi khí hậu tác động mạnh mẽ đến ngành Nông nghiệp toàn cầu, đặc biệt là ngành Nông nghiệp trồng cây ăn quả. Bởi vì những nguyên nhân khách quan về môi trường, với lý do chủ đạo là điều kiện sương giá nghiêm trọng ở Đông Âu trong thời gian vụ mùa năm 2023 đã khiến tổng sản lượng táo của châu Âu giảm xuống mức thấp thứ hai trong vòng 1 thế kỷ qua, thực tế tổng sản lượng chỉ đạt 10,2 triệu tấn—giảm 1,3 triệu tấn so với năm trước. Trong khi đó, tổng sản lượng táo của Pháp trong năm 2024 được dự đoán tương đối ổn định, dự kiến đạt mức khoảng 1,46 triệu tấn. Tuy giảm nhẹ so với năm 2023, nhưng sản lượng năm 2024 vẫn thể hiện ở mức tăng trưởng đạt 2,5% so với trung bình sản lượng táo của Pháp trong vòng ba năm trở lại, cho thấy nỗ lực bền bỉ của các nhà trồng táo Pháp.
Khu vực trưng bày và trình diễn nấu ăn
Mỗi giống táo Pháp đều có tiềm năng phát triển ở nhiều khía cạnh khác nhau. Trong khi sản lượng một số giống quốc tế, như Granny Smith và Fuji, dự kiến sẽ giảm 26-27%, thì sản lượng các giống táo độc quyền (hay còn gọi là giống “câu lạc bộ”) và các giống táo địa phương vẫn duy trì ổn định. Tiêu biểu là Pink Lady®, giống táo phổ biến thứ ba của Pháp, được dự đoán sẽ đạt sản lượng 164,000 tấn, giảm 5% so với sản lượng năm trước. Ngược lại, sản lượng táo Chantecler và các giống táo mới đang tiếp tục tăng trưởng, điển hình là táo JazzTM được dự tính sẽ tăng 16%.
Góc trang trí Táo Pháp tại sự kiện
Trong hơn 25 năm qua, các nhà trồng táo Pháp đã chủ động áp dụng những biện pháp đổi mới và thích ứng để mang đến các sản phẩm chất lượng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng cho người tiêu dùng. Các nhà vườn tại Pháp tích cực thực hiện các phương pháp gieo trồng bền vững như cải tiến hệ thống tưới tiêu chuẩn xác, quản lý canh tác đất đai hợp lý, và triển khai các giải pháp kiểm soát dịch hại thân thiện với môi trường để đảm bảo sự phát triển tự nhiên của cây cũng như nâng cao khả năng chống chịu của giống. Những phương pháp này không chỉ góp phần bảo toàn môi trường canh tác mà còn đảm bảo nguồn cung cấp táo chất lượng cao, bền vững theo thời gian. Có thể thấy, mỗi quả táo Pháp không đơn thuần là món ăn ngon miệng, lành mạnh và giàu hương vị, mà còn là minh chứng tiêu biểu cho cam kết xanh, sạch, thân thiện với thiên nhiên của các nhà trồng táo Pháp.
Bếp trưởng Trụ Lang chia sẻ đôi lời trước sự kiện
Bếp trưởng Trụ Lang trình diễn nấu ăn
Bếp trưởng Trụ Lang trang trí món tráng miệng
Món tráng miệng Bữa Tiệc Vườn Táo - Bánh Tarte Tatin Táo Dứa, Kem Chanh Dừa.
Món chính Heo Nướng Táo Pixie và Gala, Xốt Cam Caramel
Món khai vị Salad Táo Granny Smith Giòn Mát Và Tôm
Món tráng miệng Bữa Tiệc Vườn Táo - Bánh Tarte Tatin Táo Dứa, Kem Chanh Dừa
Khách tham dự được thưởng thức các giống táo Pháp cổ điển và phổ biến tại thị trường Việt Nam như Royal Gala, Pixie®, Granny Smith, Braeburn, Candine®, và Story® trong buổi trình diễn nấu ăn tương tác của đầu bếp. Với vẻ ngoài đẹp, màu sắc rực rỡ, bên trong giòn và thơm ngon, buổi workshop góp phần hướng dẫn một số cách chế biến táo Pháp thành những tác phẩm ẩm thực hấp dẫn như: Salad Táo Granny Smith Giòn Mát Và Tôm, Heo Nướng Táo Pixie® và Gala cùng Xốt Cam Caramel, và tráng miệng Bữa Tiệc Vườn Táo - Bánh Tarte Tatin Táo Dứa, Kem Chanh Dừa.
Khách tham dự ghi hình buổi trình diễn nấu ăn của bếp trưởng Trụ Lang
Táo Pháp hiện đang được bày bán tại các chuỗi siêu thị lớn cũng như các cửa hàng nhập khẩu trái cây trên toàn quốc. Trong những tháng tới, INTERFEL sẽ tổ chức thêm nhiều hoạt động thú vị tại các siêu thị như dùng thử táo, trò chơi tương tác và roadshow để người tiêu dùng Việt có cơ hội trải nghiệm hương vị hấp dẫn thơm ngon sự quyến rũ vô tận của táo Pháp!
Góc trang trí táo Pháp
Bếp trưởng Trụ Lang chụp hình cùng Food Stylist Justin Le
Bếp trưởng Trụ Lang chụp hình cùng nhà sáng tạo nội dung Giang Diaries và Shushu Lê
Hiện nay, có gần 1,300 nhà trồng táo Pháp cam kết sản xuất táo chất lượng vượt trội với hương vị độc đáo và tính bền vững cao.
