Nem công chả phượng là biểu tượng của sự tao nhã trong ẩm thực cung đình Huế, món ăn được làm theo hình dáng chim công và chim phượng, cách làm cầu kỳ, trang trí màu sắc được Nghệ nhân Ưu tú Phan Tôn Gia Hiền quảng diễn tại KDL Văn Thánh, Sài Gòn
Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022-2024” với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực
