Tất cả các nguyên liệu được sử dụng tại nhà hàng Kacyo, từ gạo, gia vị cho đến hải sản, thịt bò, rượu, v.v đều được lựa chọn một cách kỹ càng và được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật, để làm nên những món ăn ngon và đặc sắc cho khách hàng.
Ngoài ra, nhờ toạ lạc ngay trong khách sạn New World Sài Gòn là khu vực trung tâm của Tp.HCM, nơi mà ai ai cũng biết một khi đặt chân đến Việt Nam. Sự ngạc nhiên của thực khách bởi “không ngờ có thể thưởng thức được món ngon của Nhật tại Việt Nam”. Do dó, Kacyo đã nhận được khá nhiều lời khen ngợi không chỉ từ khách Việt, khách Nhật mà còn từ nhiều thực khách đến từ nhiều nơi trên thế.
Nhà hàng hoàn toàn tự tin và tự hào là nơi duy nhất đem đến cho thực khách những món ăn được làm từ những nguyên liệu có chất lượng tốt nhất, an toàn số một Việt Nam chẳng hạn như thịt bò “Wagyu” cao cấp A5, các mặt hàng hải sản tươi sống của Nhật Bản,v.v.
“Wagyu” cao cấp A5 nổi tiếng với độ mềm và hương vị ngon ngọt của thịt, là tiêu điểm chính trong các set teppanyaki và à la carte, kết với sự trình diễn chế biến món ăn của các đầu bếp nữ
.
Thêm vào đó, dưới sự chỉ đạo và hướng dẫn của bếp trưởng có tay nghề của quán chính Ginza, các món sashimi và sushi cũng được chế biến và trình bày một cách tinh tế, cùng với chiều cao của chất lượng đủ để thực khách quên rằng ở đây là Việt Nam.
Ngoài ra, nhờ việc thiết lập hệ thống đào tạo nhân viên của các chi nhánh tại bếp Nhật của cửa hàng chính Ginza, nên đầu bếp của các nhà hàng trong hệ thống đều có cơ hội được mài dũa, nâng cao tay nghề, trong đó không ít người có trình độ vượt bậc hơn cả đầu bếp người Nhật.。
Từ một nhà hàng nhỏ tên Kacyo được thành lập tại Nhật Bản từ năm 1927, cho đến nay chúng tôi đã phát triển thành hệ thống nhà hàng nổi tiếng với tên “Ginza Kacyo”. Với mong muốn phổ biến ẩm thực Nhật Bản ngày càng sâu rộng, Kacyo thực hiện ước mơ này tại Tp.HCM.
Hiện tại chưa có dự định chính xác, tuy nhiên chúng tôi hy vọng có thể phát triển hệ thống nhà hàng Kacyo tại Hà Nội hoặc các khu vực resort cao cấp nổi tiếng tại Việt Nam.
