Sau sự tiếp đón thân thiện của cô lễ tân, bước vào trong - khung cảnh của nhà hàng gây cho thực khách một cảm gíac vô cùng ấm cúng vì sự bài trí với phong cách Pháp rất hợp với khuôn viên của tòa nhà vốn dĩ là một biệt thự, dù được chuyển đổi công năng để trở thành một điểm giới thiệu ẩm thực nhưng vẫn tạo cho thực khách cảm giác như mình đang đến một nhà người bạn thân thưởng thức những món nướng hấp dẫn cùng ly rượu vang của thế giới hội tụ nơi đây.

Được biết, những nguyên liệu để làm chín thức ăn chính là những viên đá được tìm thấy ở châu Úc, chỉ có loại đá này mới hội đủ điều kiện để thay than hoặc gas trong việc nướng và làm chín thức ăn. Anh Huê – người quản lý nhà hàng cho biết, trong một chuyến du lịch Úc, giám đốc của nhà hàng đã tình cờ học hỏi được cách làm chín thức ăn và giữ độ nóng tuyệt hảo từ một loại “đá lạ”. Với mong muốn giới thiệu đến thực khách Việt một nét văn hóa ẩm thực lạ nhưng ngon lành và lưu giữ đầy đủ những dưỡng chất. Anh đã quyết định tìm kiếm và mang về quê Việt.

Để thực hiện món nướng này, cần phải lựa chọn những viên đá hình chữ nhật, phẳng, sau quy trình xử lý vệ sinh thật kỹ lưỡng. Đá sẽ được đặt trong lò nướng chuyên dụng 6-8 tiếng để đá hấp thụ nhiệt độ với độ nóng từ 4000C trở lên. Kế tiếp, những thỏi  đá được lấy ra đặt trên khay bằng gốm cách nhiệt. Lúc này thực khách chỉ việc đặt những miếng thịt bò, thịt cá… kèm các loại rau củ quả đã được tẩm ướp tẩm ướp đặt lên trên. Sức nóng của đá tỏa ra sẽ làm chín thức ăn đồng thời giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng rất riêng biệt. Được biết mỗi thỏi đá có thể lưu giữ độ nóng từ 35-40 phút, đủ để thực khách tận hưởng mùi vị thơm ngon.

Thưởng thức các món ăn nướng trên đá, điều đặc biệt là lượng dinh dưỡng trong thực phẩm được giữ nguyên vì sức nóng được rải đều khắp trên từng thỏi đá nên khi nướng không gây ra các loại khí có hại như các phương pháp nướng thông thường bằng gas hay than.

Tại Việt Nam, món nướng vốn rất được ưa chuộng vì hương vị đậm đà mềm ngọt và dinh dưỡng ít bị mất so với các phương pháp luộc, hầm... Với nguyên tắc làm chín thức ăn bằng sức nóng gián tiếp, nhà hàng “Đá Quý Nướng” kỳ vọng đây sẽ là một phương pháp nướng mới và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư khi dùng thức ăn bị cháy do nướng bằng than, củi. Hy vọng các thực khách Việt sẽ có một lựa chọn hợp lý khi thưởng thức ẩm thực cùng “Đá Quý Nướng” khi thưởng thức các món ăn ngon cùng bạn bè và người thân.

Dương Thủy